进入甘西心脏的烹饪之旅: Wuwei的San Tao Che的精致艺术
介绍:
作为食物鉴赏家, 我的旅行将我带到了甘西省的远处, 乌韦市拥有一个名为San Tao Che的烹饪宝藏, 或者 “三组车轮”. 这种独特的菜不仅证明了该地区丰富的烹饪遗产，而且是其文化身份的象征. 被公认为市政无形的文化遗产, San Tao Che是一种和谐的味道和质地，这些味道已经完善了几代人.
起源和文化背景:
来自古城乌韦的圣道奇, 历史上可以追溯到汉朝的地方. 这道菜深深植根于当地文化，反映了甘西人民的烹饪传统. 据说这道菜的名字, “三组车轮”, 源自饭菜的方式, 象征口味的统一和平衡.
成分和准备:
San Tao Che是由三个主要组成部分组成的烹饪交响曲: Liangzhou Xingmian (一种小麦面条), 腌肉被称为 “Lu Rou”, and Bing Tang Hong Zao Fu Cha, 用红色日期和fu茶制成的甜茶.
Liangzhou Xingmian是菜的明星, 需要一种特定的技术称为 “一个拉, 三节” 要达到其特征性纹理. 这种方法确保面条既弹性又光滑, 在中国美食中高度珍贵的咀嚼感. 面条由高质量的小麦粉制成, 水, 和少许盐, 然后被揉并拉伸以创造长时间, 细股.
lu rou是多汁的, 慢煮的猪肉菜，混合了香料和酱油, 给它一个富人, 咸味和嫩味, 融化的口质地. 肉通常炖几个小时，直到注入调味料的口味.
Bing Tang Hong Zao Fu Cha是一种舒适而甜美的饮料，可以补充美味的菜肴. 它是通过用红色枣和岩石酿造的fu茶来制作的, 茶给茶带来了微妙的甜味和淡淡的泥土味.
味道和外观:
Liangzhou Xingmian的质地略带耐嚼, 富人的完美画布, 伴随它的咸味酱. lu rou嫩多汁, 深处, 既令人满意又舒适的复杂风味. Bing Tang Hong Zao Fu Cha与咸味元素形成鲜明对比, 为饭菜提供甜美而温暖的饰面.
招牌菜和美食:
传统上，圣道che是一套完整的, 与liangzhou xingmian, Lu Rou, 和Bing Tang Hong Zao Fu Cha一起出现. 这使食客可以体验菜必须提供的各种口味和质地. 这顿饭本来可以品尝并慢慢享用, 每只咬人都揭示了新的风味层.
烹饪特征:
San Tao Che是一道体现Gansu烹饪传统本质的菜肴. 这是纹理和口味的完美平衡, 耐嚼的面条可与嫩肉和甜茶提供令人满意的形成鲜明对比. 这道菜证明了当地厨师的技能和艺术性, 谁在几代人中磨练了自己的手艺，以创造这顿美食.
综上所述, San Tao Che不仅仅是一顿饭; 这是进入瓦韦烹饪文化中心的旅程. 这是一道说明历史的菜, 传统, 和甘苏人民的激情, 这是一种不容错过的烹饪体验.